Quem aí estava doido por uma receita de esfirra sem glúten? Eu encontrei essa, da Beladri e achei o máximo. A mistura para pão psílio você encontra nas melhores lojas.

DICA: Faça a massa e utilize outros recheios como carne moída refogada, palmito, vegetariana… qualquer um fica uma delícia!

Receita e foto: Beladri.
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esfirra de frango sem gluten

Esfiha de Frango

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Tempo de Preparo: 1 hora 20 minutos
Tempo Total: 1 hora 20 minutos
Refeição: Lanches e Salgados
Cozinha: Outras
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose

Ingredientes

  • 1 mistura para pão com psílio Beladri
  • 2 ovos
  • ½ xíc. (chá) óleo
  • 2 e ½ xíc. (chá) água morna
  • 500 gr frango cozido e desfiado
  • 4 colh. (sopa) óleo para o recheio
  • 1 cebola média
  • 3 tomate médios
  • ¼ xíc. (chá) molho de tomate
  • sal a gosto
  • cheiro verde a gosto

Instruções

  • Primeiro faça o recheio: refoque a cebola com o frango e sal no óleo, depois que tirar do fogo coloque molho de tomate e cheiro verde. Reserve.
  • Para a massa, misture o psílio (pacote separado) com a água e deixe hidratar (vai virar uma gelatina) por 15 a 20 min.
  • Acrescente ovo, óleo, sal e o resto da mistura do pacote.
  • Sove a massa até ficar homogênea e macia. Se grudar nas mãos utilize amido de milho ou outra farinha sem glúten.
  • Modele do formato preferido (aberto ou fechado) e recheie.
  • Deixe crescer por 30 min. Pincela com gema de ovo e leve assar em forno pré-aquecido em temperatura alta 220º C por 20 min.

12 comentários em “Esfiha de Frango

  1. Sandra disse:

    oi Debora,
    gostaria de saber a proporção das farinhas sei que o psilium é bem pouco e a gente encontra em São Paulo na cerealista . Voce acha que é possivel saber as proporções da farinha e qual farinha ??
    grata
    Sandra

  2. Mauricio disse:

    Bom dia! Gostaria de saber a proporção ou medida de psilio para 1kg de farinha de arroz? Ou é só o psilio que é hidratado, depois é colocado a farinha?
    Grato pela atenção.

    • Débora disse:

      Oi mariana, nessa receita especificamente não. O psílio que dá a liga na massa… se você achar um mix de farinha para pães, e encontrar o psílio separado pra comprar acho que funciona igual. Só teria que ver a medida… pois nessa farinha ele já vem junto. Bjss

  3. Ana França disse:

    Olá, boa tarde! Gostei da receita da esfiha, porém estou com uma dúvida com relação ao psílio. É necessário comprar o psílio separado, ou o que é colocado para hidratar por 15 minutos é uma parte da mistura para pão psílio?

    Bj,

    Ana

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