Manjar de Coco Fresco
Porções Tempo Preparação
10 30min.
Porções Tempo Preparação
10 30min.
Ingredientes
Manjar
Calda
Instruções de preparação
Manjar
  1. Retire a polpa da casca do coco e retire também a entrecasca e o recobre. Bata no liquidificador com a água e passe por uma peneira ou coador de pano espremendo bem, obtendo um leite de coco diluído (não jogue fora o resíduo, pois pode ser congelado por até 3 meses em saquinhos ou potes tampados e usado como coco ralado).
  2. Em uma panela em fogo baixo misture o leite de coco recém feito com o amido, as 4 colheres de açúcar e o sal.
  3. Mexa com um batedor ou colher até obter um creme. Cuide para não queimar no fundo.
  4. Despeje em uma fôrma ou pirex próprios para pudim, com as paredes levemente umedecidas e leve à geladeira até firmar (se precisar acelerar, leve ao freezer até esfriar e depois transfira para a geladeira).
Calda
  1. Pique as ameixas para obter pedaços menores. Leve todos os ingredientes, exceto conhaque – ao fogo até obter uma calda rala.
  2. Desligue, adicione o conhaque, aguarde esfriar um pouco e despeje sobre o manjar. Enfeite com ameixas inteiras sem caroço.
Notas da Receita