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Nhoque de Batata

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Na volta do feriado de Carnaval parei em um restaurante italiano e me lembrei como eu gosto de nhoque! Claro que os do restaurante eram feitos com farinha de trigo, então cheguei em casa e fui rapidamente procurar uma receita de nhoque para fazer. Encontrei essa no site da Urbano e achei prática. Não fiz ainda, mas não deve ser tão difícil né?

DICA: Sirva com o molho de sua preferência, pode ser ao sugo, bolonhesa ou de frango. Delicioso!

Receita: Urbano Alimentos.
Para ver mais, acesse o Índice de Receitas.

Nhoque de Batata
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Nhoque de Batata
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Tempo Preparação Tempo Cozedura
20min. 30min.
Tempo Preparação
20min.
Tempo Cozedura
30min.
Ingredientes
Porções:
Ingredientes
Porções:
Instruções de preparação
  1. Descasque as batatas e cozinhe com água e sal. Quando estiverem bem macias, reserve um copo do caldo e escorra o restante.
  2. Amasse as batatas, junte o caldo reservado, o óleo e ¾ de copo da farinha de arroz. Volte ao fogo, mexendo bem até formar um pirão.
  3. Deixe amornar e amasse com o restante da farinha de arroz. Faça rolinhos com espessura de 1 centímetro e meio.
  4. Corte os nhoques e cozinhe em bastante água com sal e algumas gotas de óleo, retirando-os com espumadeira quando forem subindo para a superfície da panela.
  5. Sirva com molho de tomate (ao sugo) e folhas de manjericão fresco.
82 respostas para "Nhoque de Batata"
  1. Oi! Não sei de quando é o site… Estamos em São Paulo neste dia 29 de dezembro de 2016, e queremos encontrar um nhoque sem lactose. Onde vocês estão? Tem nhoque sem lactose?

      • Oi Julia, não entendi se seu comentário foi uma pergunta… mas, não, amidode milho não possui gluten. Inclusive, há várias receitas aqui no site com amido. É mais conhecida como maisena. ;) Pode fazer que fica uma delícia!! Eu já fiz com espinafre, já fiz com batata doce, já fiz com inhame… muito bom!!!

  2. Achei que a massa ficou esfarelando, coloquei duas colheres de azeite e duas colheres de maizena. A massa ficou divina, deu pra passar pela nhoqueira. Usei só metade da massa, a outra metade fiz bolinhas, recheei con queijo, passei na água e na farinha de milho e assei. ficou divino!!!

  3. Oi… fiz com uma mistura de batata doce, abóbora e cenoura. Os próximos serão de aimpim. Minha filha não pode comer glúten, leite e ovos, por isso adorei a receita. Ficou ótimo! Obrigada. Há uma epidemia de pessoas que não podem coer estas coisas, crianças e adultos, então estas dicas e receitas são uma salvação. Há muitas farinhas sem glúten que podem ser usadas, a gente tem que ir experimentando.

  4. de alguns anos para ca tenho passado muito mal, diarreia , dor abdomininal e inchaço tambem dor de cabeça e medicos me derm diagnostico de sindrome do collon irritavel, sofri muito pois não tem cura mas apos tirar o trigo da alimentação melhorei muito.Acho que sou intolorante ao trigo ou gluten os 20 medicos que passei não souberam me diagnosticar.Amo tudo que leva o trigo principalmente o inhoque vou tentar fazer a receita!

    • Oi gilmara! Eu fui a um médico ortomolecular e fui diagnosticada com o mesmo que você. O gluten e o leite pioram a situação, mas não são a causa exata. Estou fazendo um tratamento com remédios manipulados e estou absolutamente melhor, conseguindo até comer essas coisinhas de vez em quando. Se vc for de sp posso te passar o contato do médico. Um beijo e melhoras!

  5. Fiz a receita de nhoque com batata doce e inhame cozidos no micro-ondas e sem água. Usei fécula de batata e farinha de arroz pra dar a liga e como foram cozidas em micro-ondas, precisei colocar pouca farinha. O resultado foi excelente…todos aprovaram a receita porque ficou leve com uma textura ótima e bem saboroso… Estou adorando fazer receitas sem gluten….Obrigada

  6. Eu nunca consegui fazer bolos. Testei uma receita desse site e pela primeira vez na vida, aos 37 anos, consegui fazer um bolo….kkkkkkk, meu esposo nem acreditou e ainda fez mil elogios, pois ficou gostoso e nem solou…rs. Hoje vou testar o nhoque. Estou animadíssima com esse site, parabéns e muito obrigada pelo carinho. Bjsss

    • Que bom Patricia, ficamos muito felizes em poder ajudar! Conte com a gente. Ah, aproveita pra conhecer nossa loja de produtos para intolerantes e alérgicos, tem várias coisas que vcs podem consumir! BJsss

  7. Olá! Fiz o nhoque e deu super certo. Adorei a receita. Fiquei feliz, pois nunca tinha feito nhoque, nem a receita tradicional e na primeira vez que fiz já deu certo. Obrigada! Beijokas

  8. Olá Debora, vc sabe me dizer se posso usar azeite no lugar do óleo?? E para congelar, cozinho antes ou congelo as bolinhas de massa crua??
    Adorei a receita.
    Beijos

    • Oi Lais, pode sim. Para congelar arrume as bolinhas numa forma untada, leve ao congelador e depois de congeladas separadas é q vc guarda num saquinho. Só tire na hora exata de colocar ferver tá? Bjss

      • Obrigada pela resposta. Eu amei a receita, mas o nhoque desmanchou na agua quando fervi para comer…vc sabe o que posso fazer para isso não acontecer?? Obrigada
        Beijos

  9. Oi Débora, fiz a receita ontem a noite. Depois de seis anos sem saber o gosto do nhoque, matei minha vontade. Ficou delicioso, a receita é prática e fácil. Obrigada por compartilhar mais uma receita.

  10. Olá meninas,
    Eu fiz a receita e ficou bem gostosa..obrigada!!
    Acho, que preciso, da proxima vez, tentar deixar mais durinho o nhoque..alguma dica???
    Obrigada

  11. Acabei de jantar esse nhoque !!! Pena q nao deu tempo de tirar uma foto pra te mandar rsrsrsrs totalmente aprovado !!! Minha mae disse q viu na tv esses dias uma massa de nhoque sem gluten (com maizena) sendo usada como massa para pizza sem gluten !! Vou testar essa pq ficou demais!!! Brigada

  12. Adoro nhoque. E desde que parei com o gluten (desde novembro/12) não comi mais. Como pude ficar tanto tempo sem comer nhoque?! Rsrs
    Vou fazer agora… preparar a janta. Com esse friozinho, tudo de bom!
    Beijo, obrigada pela receita.

    • Oi Maria, pode congelar como se fosse uma massa comum. Coloque numa forma primeiro, congele separado, depois junte num recipiente e tire do freezer apenas na hr de fazer ok? Nunca fiz esse teste, depois me diga se deu certo! ehhehe Bjsss

  13. Esqueci de voltar ao fogo, após colocar 3/4 de farinha. kkkkkkkkkkkkkkkkkk ficou molengo e derretia….. Aí, atochei de farinha e capturava eles, mesmo sem subir, correndo e jogava molho… Ficou razoável…. Próxima vez a lerda aqui copia a receita direito, kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

  14. Oi Débora
    Essa é uma outra receita do site que eu resolvi fazer e ficou ótima. Não deu tanto trabalho quanto pensei e minha família amou. Estava pensando se não ficaria mais gostoso se usasse outros temperos na massa além do sal. O que acha?
    Bjs

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