Risoto de Champignon
Porções Tempo Preparação
08 40min.
Porções Tempo Preparação
08 40min.
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
  2. Despeje 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
  3. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa frequentemente e de forma lenta, para não pegar no fundo da panela.
  4. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a margarina gelada e o champignon fresco fatiado. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva quente.