Risoto de Camarão
Porções Tempo Preparação
06pessoas 10min.
Tempo Cozedura
40min.
Porções Tempo Preparação
06pessoas 10min.
Tempo Cozedura
40min.
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Antes de tudo prepare à parte o caldo. Pode ser de legumes, de peixe ou utilize as sobras do camarão (cabeça e calda) que vc não vai utilizar. Deixe o caldo quente.
  2. Numa panela esquente o azeite e oliva e murche a cebola e o alho. Não precisa dourar.
  3. Acrescente o arroz mexendo sempre e antes de começar a “fritar” coloque o vinho branco na panela. Ele vai evaporar.
  4. Quando o vinho secar, acrescente os tomatinhos cereja e mexa.
  5. Junte o arroz e já inicie com o caldo. Coloque uma “concha” de caldo por vez, mexendo sempre o arroz, e quando começar a secar novamente acrescente outra concha de caldo. E assim por diante.
  6. Vá acertando o sal e deixe em fogo baixo. Continue acrescentando o caldo e mexendo o arroz. Isso é o que deixará o risoto cremoso.
  7. Após uns 30 min. do início do cozimento com o caldo, prove alguns grãozinhos do arroz para ver se já estão cozidos.
  8. Se ver que está quase pronto é hora de colocar os camarões. Misture-os bem com o arroz , deixe cozinhando por apenas 5 minutos e desligue.
  9. Para desligar o risoto não precisa estar completamente seco, pois conforme vai esfriando ele vai secando o caldo.
  10. Coloque a manteiga, misture novamente e está pronto!