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Sorvete de Baunilha

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Oi pessoal, feliz pós-feriado de carnaval para todos nós…

Faz dias que vi essa receita de sorvete do site Panelinha da Rita Lobo e fiquei pensando como poderíamos fazer para adaptar e cheguei a uma conclusão. Querem ver?

Receita: Rita Lobo – Panelinha.
Adaptação: Sem Glúten e Sem Lactose.

Sorvete de Baunilha
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Sorvete de Baunilha
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Tempo Preparação
180min.
Tempo Preparação
180min.
Ingredientes
Porções:
Ingredientes
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Instruções de preparação
  1. Corte a fava na metade, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, raspe as sementinhas e transfira para uma panela com o leite vegetal. Junte também a fava raspada e leve a panela ao fogo médio, sem deixar ferver. (A outra metade você pode colocar no açucareiro para aromatizar o açúcar.) Desligue e deixe tomando o gosto da baunilha por 20 minutos. Retire a fava.
  2. Numa tigela, coloque o creme de soja e leve à geladeira. Em outra tigela, junte as gemas com o açúcar e bata muito bem.
  3. Após os 20 minutos, misture o leite vegetal com as gemas batidas, até formar uma mistura uniforme. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar até que a primeira bolha de fervura apareça. Desligue o fogo.
  4. Retire o creme da geladeira e, imediatamente, junte o conteúdo da panela, passando por uma peneira. Usar o creme de leite gelado é um truque para intensificar o sabor de creme do sorvete.
  5. Coloque a mistura em uma tigela funda, de plástico ou de inox, e leve ao congelador. Após 45 minutos, verifique se a mistura já está começando a congelar nas beiradas.
  6. Caso sim, bata vigorosamente com um batedor de arame. Leve ao freezer novamente.
  7. Repita o procedimento a cada 30 minutos, batendo com força à medida que a massa for congelando. Fica no ponto após umas 3 horas.
15 respostas para "Sorvete de Baunilha"
  1. Oi!

    Não basta ser alérgica ao leite, sou alérgica a soja. Tem algum substituto para o creme de soja?
    Adoraria ter uma opção de sorvete!
    Obrigada.

    • Oi Kézia, td bem? Tenho visto as pessoas fazerem sorvete com a banana congelada. Eu não testei ainda, mas seu eu fosse fazer nessa receita, tiraria o passo número 2, no passo número 4 eu iria retirar a banana congelada e passar no mixer ou liqui e depois misturar o restante. O restante faria como diz a receita. Mas é um achômetro, talvez a textura mude. Uma sugestão é apenas bater a banana congelada com o que deseja, por ex, cacau em pó, frutas vermelhas… e assim fazer o seu sorvetinho. Depois me conte o que achou :) Bjsss

      • Realmente, só bater a banana funciona! Já fiz varias vezes. A consistência da banana deixa firminho
        Ate mais DQ dos sorvetes! 😋

      • Oi Tereza e Kézia, dá pra usar o creme de arroz sim, sendo aquele q lembra o “creme de leite” na consistência. O resultado é muito similar. Bjss

    • @Fabiana, o leite vegetal pode ser leite de soja, leite de arroz, leite de amêndoa… eu utilizo o leite de soja da marca Ades, mas várias pessoas que conheço fazem com leite de arroz ou outros. Esses ingredientes vc consegue encontrar em lojas de produtos naturais. Alguns leites tem no mercado.

      Obrigada pelo contato, abraços!!

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