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Torta de Chocolate Sem Glúten Sem Lactose

Torta de Chocolate

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Oi gente querida e linda.

Vi esta receita no vlog da Glutenfree Box. Eles tem muitas receitas legais lá.

Para quem não sabe como fazer ou onde comprar os cookies necessários para a receita, clique nos links.


Torta de Chocolate
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Porções Tempo Preparação Tempo passivo
8porções 20min. 8h.
Porções Tempo Preparação
8porções 20min.
Tempo passivo
8h.
Ingredientes
Porções: porções
Ingredientes
Porções: porções
Instruções de preparação
    Massa
    1. Bata os cookies em um processador até formar uma farofa.
    2. Acrescente a manteiga ghee e bata até formar uma massa homogênea.
    3. Arrume a massa na forma e leve à geladeira por 2 horas.
    Recheio
    1. Em fogo baixo, derreta o óleo de coco e o chocolate, mexendo até uniforme. Misture o leite de coco, agáve e o sal até aquecidos.
    2. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
    3. Em um processador, bata o abacate com a mistura de chocolate por 1 minuto ou até a mistura ficar homogênea.
    4. Coloque a mistura do recheio na massa de cookies e leve a geladeira por 5 horas.
    Notas da Receita

    *O que é manteiga ghee?
    A manteiga ghee é a gordura pura da manteiga, livre de água e de sólidos do leite, o que faz com que ela tenha uma quantidade não significativa de lactose (porém ainda contém traços de leite e portanto não é recomendada para alérgicos à proteína do leite de vaca).
    Pode ser comprada pronta em casa de produtos naturais ou preparada em casa. O processo é bem simples: é só colocar o bloco de manteiga na panela em fogo bem baixo ou se preferir em banho maria e aguardar derreter e a água evaporar. Vão formar 3 camadas - uma espuma branca em cima, um líquido amarelo no meio e resíduos brancos embaixo, que são os sólidos do leite. A espuma deve ser retirada com uma escumadeira, quando parar de formar espuma e o líquido amarelo estiver bem puro está pronta. Depois é só coar em um pano bem fino para segurar os resíduos.

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