Torta de Chocolate
Porções Tempo Preparação
8porções 20min.
Tempo passivo
8h.
Porções Tempo Preparação
8porções 20min.
Tempo passivo
8h.
Ingredientes
Instruções de preparação
Massa
  1. Bata os cookies em um processador até formar uma farofa.
  2. Acrescente a manteiga ghee e bata até formar uma massa homogênea.
  3. Arrume a massa na forma e leve à geladeira por 2 horas.
Recheio
  1. Em fogo baixo, derreta o óleo de coco e o chocolate, mexendo até uniforme. Misture o leite de coco, agáve e o sal até aquecidos.
  2. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
  3. Em um processador, bata o abacate com a mistura de chocolate por 1 minuto ou até a mistura ficar homogênea.
  4. Coloque a mistura do recheio na massa de cookies e leve a geladeira por 5 horas.
Notas da Receita

*O que é manteiga ghee?
A manteiga ghee é a gordura pura da manteiga, livre de água e de sólidos do leite, o que faz com que ela tenha uma quantidade não significativa de lactose (porém ainda contém traços de leite e portanto não é recomendada para alérgicos à proteína do leite de vaca).
Pode ser comprada pronta em casa de produtos naturais ou preparada em casa. O processo é bem simples: é só colocar o bloco de manteiga na panela em fogo bem baixo ou se preferir em banho maria e aguardar derreter e a água evaporar. Vão formar 3 camadas – uma espuma branca em cima, um líquido amarelo no meio e resíduos brancos embaixo, que são os sólidos do leite. A espuma deve ser retirada com uma escumadeira, quando parar de formar espuma e o líquido amarelo estiver bem puro está pronta. Depois é só coar em um pano bem fino para segurar os resíduos.